【魚(yú)糕簡(jiǎn)介】
魚(yú)糕,發(fā)源地為春秋戰國時(shí)期的楚國地區,今湖北省宜昌至荊州一帶,俗稱(chēng)楚夷花糕。它是采用魚(yú)糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品,入口鮮香嫩滑,清香可口,營(yíng)養豐富,老少皆宜,乃民間宴席待客之上品。
【食用方法】
魚(yú)糕煮湯:
所需原料:魚(yú)糕、豌豆苗、小蔥、色拉油、香油。
制作方法:
1、豌豆苗洗凈切段;熱油爆香蔥花和蒜片,加入適量清水煮開(kāi),加入豆苗煮至斷生。
2、魚(yú)糕下鍋,大火煮3分鐘;加入鹽、香油,最后灑入蔥花即可。
蒸煮魚(yú)糕:
所需原料:魚(yú)糕、小蔥、紅椒。
制作方法:
1、魚(yú)糕切片,放入盤(pán)中;放入蒸鍋中大火蒸5分鐘。
2、出鍋前點(diǎn)綴上小蔥和紅椒即可。