湖北鐘祥市人民一直將蟠龍菜視為“皇菜”。此菜紅黃相間、色澤鮮艷、造型美觀(guān)、鮮嫩可口、油而不膩。每逢宴 請賓客,席面上必有一道“蟠龍”菜,歷來(lái)有無(wú)“龍”不成席之譽(yù)稱(chēng)。